有时间得试试麻辣的，先拿五香的开刀
- 首先将小龙虾处理好
- 洗刷，把腹部赃物刷洗干净，全部洗完开始清水清洗，至少洗7次
- 清理食囊，虾头45°剪掉，挑出食囊，虾线建议吃的时候清理虾线
- 其他准备
- 干辣椒 30g 清洗一遍，洗好切段，热水浸泡
- 葱白切段
- 50g 大蒜切粒
- 50g 姜切粒
- 15g 豆瓣酱
- 制作
- 加油，姜蒜小火爆香，加入豆瓣酱炒香炒出红油
- 下小龙虾，大火爆香
- 10g 酱油加入，继续翻炒
- 加入开水和啤酒没过小龙虾
- 下辣椒干和辣椒水
- 下 5g 十三香，5g 蚝油，2g 白糖
- 大火烧开烧浓稠，之后加入葱段
- 出锅前再下 5g 十三香
- 其他
- 放凉后加入冰箱一晚上，第二天拿出来开火继续收汁味道更香更入味